Coccinelle a colazione, storia dell’entomofagia in europa

di PAOLO L. BERNARDINI L’entomofagia – ovvero l’utilizzo degli insetti come cibo da parte dell’uomo – ha in verità una storia assai lunga. La Bibbia – nel Levitico – prevede espressamente che ci si possa cibare di locuste, cavallette, scarafaggi. “Ognuno secondo la propria specie…”, ovvero, si presume, ognuno cucinato nei modi che la specie…