La battaglia marxista-culinaria delle élite di Davos

di TIM HARTNETT Prima della fine del secolo scorso, nelle nostre guerre culturali si scontravano gruppi di nemici molto diversi. Una battaglia infuriò sulle tavole dei ristoranti. Il cibo americano senza pretese si confrontava con la "cucina" europea, e principalmente francese. Luoghi a Washington come The Palm, Gary's, Duke Ziebert's, Mel Krupins e Joe e Moe's hanno mantenuto un fronte ostile contro Le Pavilion, Maison Blanche, Tiberio, Cantina D'Italia, Lion d'Or e Bistro Francaise. I critici si sono schierati per lo più dalla parte gallica del tavolo. Tuttavia, il miglior colpo della post-foodie Phyllis Richman ha inchiodato lo chef del Le Pavilion, Yannick Cam, all'inizio degli anni '80, con queste parole: "Dopo $ 100 per 8 portate vuoi fermarti per un Big Mac mentre torni a casa". Non c'è mai un vero vincitore in uno scontro culturale. Il premio culinario più prestigioso della Francia prende il nome da uno pneumatico. Il nostro viene da un ragazzo che pubblicizzava ha